Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 gram fijn volkorenmeel, 1 el. suiker, 1 tl. bakpoeder, snufje zout, 100 gram boter, 1 dl. koud water, 1 kl. geurige peren, 1 el. citroensap, 3 eieren, 2 bekertjes creme fraich van 125 ml., 1 el. maizena, 75 gram suiker, 1 volle tl. kaneel, 50 gram sesamzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het volkorenmeel, de suiker, het bakpoeder, het zout, de in stukjes gesneden koude boter en ruim 1 dl. koud water en kneed tot een soepele deegbal. Laat het deeg minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 200 graden of gasstand 4. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak. Bekleed hiermee een ingevette springvorm van 28 cm. Maak de rand ongeveer 1? cm. hoog en prik hier en daar met een vork in de bodem. Schil en halveer de peren, snijd het klokhuis er voorzichtig uit en besprenkekl ze met citroensap. Schik de peren in een krans op het deeg. Bak de taart ongeveer 25 minuten in het miden van de voorverwarmde oven. Klop de eieren los met de creme fraiche, maizena, suiker en kaneel. Schenk de crememassa over de peren, bestrooi met sesamzaad en zet nog 20 minuten in de oven tot de taart gaar en goudbruin is. Heerlijk met een toefje slagroom met kaneel.
|
|